银屑病是一种慢性自身免疫性皮肤病，会导致皮肤出现红色或银白色的鳞屑斑块。虽然银屑病的病因目前尚未完全明确，但很多研究表明银屑病与免疫系统和遗传因素有关。而对于食物的影响也被广泛探讨。

关于银屑病患者吃牛肉和海鲜是否容易犯病的问题，目前还没有充分的科学证据支持。然而，有一些研究表明，饮食习惯可能会影响银屑病病情的发展和缓解。因此，银屑病患者在饮食上需要注意以下几点：

1.控制摄入动物脂肪和蛋白质

一些研究表明，银屑病患者的饮食中应减少摄入过多的动物脂肪和蛋白质，因为这些物质可能会刺激免疫反应，并加重银屑病症状。因此，银屑病患者在食用牛肉和海鲜时应适量，并与其他蔬菜、水果等植物性食品相结合。

2.适当补充维生素D

银屑病患者通常缺乏维生素D，而维生素D能够控制免疫反应，抑制炎症和增殖反应。因此，适当补充维生素D可能对缓解银屑病症状有一定的帮助。牛肉和海鲜是维生素D的良好来源，但银屑病患者应根据自身情况进行饮食调节或者在医生建议下考虑补充维生素D。

3.避免过多摄入含糖和碳水化合物的食物

一些研究表明，银屑病患者摄入过多的含糖和碳水化合物的食物可能会使病情加重。因此，银屑病患者应少食用高糖分和高碳水化合物的食物，如甜点、糖果、蛋糕等。

总之，银屑病患者的饮食习惯可能会影响病情，但并没有充分的科学证据表明牛肉和郑州市银屑病研究所指出，海鲜会导致犯病。需要注意的是，银屑病患者应遵循健康饮食原则，适当地摄入各种营养素，并根据自身情况进行饮食调节。同时，银屑病患者需要在医生的指导下进行合理的饮食控制和治疗。